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Gnocchi with walnut sauce with bell pepper sauce Plaice

Ingredients for four people:

700 g gnocchi
5 shelled walnut

1 tablespoon pine nuts 2 tablespoons extra virgin olive oil 1 clove
garlic finely chopped parsley 1


1 sage leaf salt and pepper to taste 1 tablespoon grated parmesan


Preparation:

To prepare the sauce of nuts blanch the nuts for a few minutes, add salt and peel.
pesto with a mortar, adding pine nuts.
Add a little at a time, the extra virgin olive oil for a creamy sauce.
Aggiungere il trito di prezzemolo.
Non appena la salsa risulta cremosa passarla in una terrina e metterla su fuoco basso.
Aggiungere lo spicchio d'aglio ed una presa di sale e mescolare per qualche minuuto. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli non appena salgono in superficie.
Eliminare l'aglio dalla salsa di noci e versare gli gnocchetti nella terrina con il sugo di noci ed aggiungere una foglia di salvia ed un pizzico di pepe. Mantecare un paio di minuti e servire subito con una spolverata di parmigiano grattuggiato.